Faszination Kochen UG | Rezept Crème Brulée (klein)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Crème brûlée ist eine leckere Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Nachspeise serviert wird. Sie wird mit Orangenschale, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Zitronengras, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Die Karamellkruste ist der besondere Kick der Crème.



Creme_Brulee_mit_Pfirsich

Crème Brulée (klein)

Crème  French

Eier Laktose

(120)

3 Std. 15 Min.   15 Min.   25  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000
ml
Sahne
2
Stk.
Vanille
8
Stk.
Eigelb
200
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
330
kCal
1377
kJ
Fett:
27
g
KH:
19
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne mit der Vanille aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben. Die Eimasse passieren und in kleine Förmchen oder Schälchen füllen. Die Förmchen auf ein Rost stellen und im Backofen bei 95°C etwa eine halbe Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und servieren.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Sieb  ,   1 x Schälchen  ,   1 x Backofen  ,   1 x Bunsenbrenner    

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