Faszination Kochen UG | Rezept - Crème Brulée (klein)

Crème Brulée (klein)

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (457)

3 Std.15 Min.   15 Min.   25  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne mit der Vanille aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben.
Die Eimasse passieren und in kleine Förmchen oder Schälchen füllen. Die Förmchen auf ein Rost stellen und im Backofen bei 95°C etwa eine halbe Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und servieren.

Geräte

1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   1 xSchälchen  ,   1 xBackofen  ,   1 xBunsenbrenner    

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