Faszination Kochen UG | Rezept Lolli

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Klassiker der Molekularen Küche. Man sollte die Lollipops nicht ohne Grundlegende Kenntnisse des Zuckerkochens ausprobieren. Zucker mit 150°C ist sehr gefährlich.



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Lolli

Süßwaren  Molecular

(65)

6 Std. 29 Min.   19 Min.   36  schwer  Vegan 


Zutaten

250
g
Zucker
6
El
Wasser
2
El
Glucose

Inhaltsstoff 100g

Energie:
307
kCal
1284
kJ
Fett:
0
g
KH:
77
g
Eiweiß:
0
g

Zubereitung
Den Zucker, die Glucose und das Wasser auf 148°C aufkochen und die Aromen dazugeben. Die Lollis auf ein Silpat gießen und die Stifte in die Masse drücken. Die Lollis auskühlen lassen und lüftdicht aufbewaren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Silpat    

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