Rezept Apfel-Portweinpüree

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.

Apfel-Portweinpüree

Dips French

Schwefel

★ ★ ★ ★ ★ (73)

7 Std. 11 Min. 11 Min. 47 einfach Vegan

Zutaten

Stk.

Apfel(Cox)

Zucker

Stk.

Sternanis

Stk.

Nelke

Stk.

Zimt

Fl.

Portwein rot

Fl.

Rotwein

Inhaltsstoff 100g

Energie:

266

kCal

1113

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Die Äpfel schälen und kleinschneiden. Den Zucker karamellisieren und mit den Weinen ablöschen. Die Äpfel dazugeben, sämig einkochen und ggf. mit Gelatine binden. Die Masse passieren und kalt stellen.

Geräte

1 x Sparschäler , 1 x Kochmesser , 1 x Schneidebrett , 1 x Topf , 1 x Herdplatte , 1 x Teigschaber , 1 x Sieb , 1 x Schüssel