Faszination Kochen UG | Rezept Sablé

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das Sablé ist ein Zwischending zwischen Mürbe- und Streuselteig. Es ist knuspriger und bröseliger als ein Mürbeteig aber nicht so hart wie Streusel. Sablé ist noch fragiler in der Herstellung als Mürbeteig, also zügig arbeiten.



Lemoncrud_mit_Sable_und_Brombeere

Sablé

Feingebäck  French

Gluten Eier Laktose

(66)

2 Std. 19 Min.   1 Std. 4 Min.   193  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1250
g
Mehl
1000
g
Butter
500
g
Puderzucker
25
g
Salz
10
Stk.
Eigelb
5
Stk.
Vanille

Inhaltsstoff 100g

Energie:
492
kCal
2057
kJ
Fett:
31
g
KH:
48
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Die Vanille aufschneiden und auskratzen. Das Mehl, den Zucker, die Butter, das Eigelb, das Salz und das Vanillemark zügig vermengen und eine Stunde kalt stellen. Den Teig ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen bei 180°C backen.


Geräte

1 x Schüssel  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Reibe  ,   1 x Backblech  ,   1 x Silpat  ,   1 x Backofen  ,   1 x Nudelholz  ,   1 x Ausstecher    

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