Faszination Kochen UG | Rezept - Crème Brulée Passionsfrucht

Crème Brulée Passionsfrucht

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1162)

3 Std.11 Min.   16 Min.   12  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Passionsfrüchte und die Vanilleschote auskratzen und zusammen in einem Topf auf die Hälfte einkochen. Die Sahne und die Reduktion aufkochen. Das Eigelb und den Zucker vermengen, die kochende Flüssigkeit auf die Eigelb geben und zügig vermengen.
Die Eimasse auskühlen lassen und in Schälchen geben. Die Eimasse in den Schälchen bei 95°C im Ofen für etwa 45 Minuten stockenlassen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xSieb  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchälchen  ,   1 xBackofen    

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