Faszination Kochen UG | Rezept Buttermilchmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das Buttermilchmousse ist eine eher Norddeutsche Süßspeise und daher süß-herb. Das schneeweiße Mousse in Verbindung mit verschiedenen Beeren ist ein wahrer Genuss. Das Mousse kann mit Kristallzucker bestreut und karamellisiert werden, wie Crème Brulée.



Buttermilchmousse

Buttermilchmousse

Mousse  German

Laktose

(91)

9 Std. 14 Min.   14 Min.   14  einfach 


Zutaten

500
ml
Buttermilch
180
g
Zucker
160
ml
Orangensaft
2
Abr.
Orange
50
ml
Zitronensaft
2
Abr.
Zitrone
8
Blatt
Gelatine
500
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
164
kCal
684
kJ
Fett:
11
g
KH:
17
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Orangen und die Zitronen reiben und pressen. Den Orangen- und Zitronensaft mit dem Abrieb, Zucker und der eingeweichten Gelatine aufkochen.
Die kalte Buttermilch in den ausgekühlten Sud geben und vermengen. Die Sahne aufschlagen und unter die Masse heben. Das Mousse in Formen geben und auskühlen lassen.


Geräte

1 x Reibe  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Form  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser    

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