Faszination Kochen UG | Rezept Schokoladentartlette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine Schokoladen-Explosion in Tart-Form. Der Boden besteht aus feinen zerbröselten Keksen und die Crème ist so Schokoladig. Der Clou ist es noch zusätzlich die Crème mit Zucker zu bestreuen und zu gratinieren.



Schokoladentarte_mit_Kirsche

Schokoladentartlette

Tarte  French

Gluten Eier Laktose

(60)

2 Std. 36 Min.   26 Min.   10  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

150
g
Butterkeks
50
g
Butter
 
125
g
Zucker
50
g
Butter
200
g
Sahne
1
Stk
Eigelb
 
250
ml
Sahne
250
ml
Milch
80
g
Zucker
80
g
Eigelb
375
g
Kuvertüre Abinao 85%
 
etwas
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
532
kCal
2225
kJ
Fett:
36
g
KH:
48
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Kekse klein bröseln und mit der Butter vermengen. Jeweils ein Esslöffel in ein Förmchen geben, verdichten und kalt stellen. Den Zucker karamellisieren und mit der Butter ablöschen. Sobald im knallheißen Karamell aufgegangen ist die Sahne dazugeben und zur Hälfte einkochen. Das Eigelb in die heiße Masse geben und mixen. Der leicht ausgekühlte Karamell auf die Keksböden geben und kalt stellen. Für die Ganache die Schokolade und das Eigelb in eine Schüsselgeben. Die Sahen, die Milch und den Zucker aufkochen, ein Teil in die Schüssel geben und angleichen. Den Rest dazugeben und glatt rühren. Die Ganach auf den kalten Karamell geben und kalt stellen. Die ausgekühlten Tartes aus den Förmchen drücken, mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner abflämmen.


Geräte

2 x Schüssel  ,   1 x Förmchen  ,   2 x Topf  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Sieb  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Löffel  ,   1 x Bunsenbrenner    

Ähnliche Rezepte

Schokoladentarte Schokoladentarte_mit_Kirsche ,    Lemon-Curd-Tarte Schokoladentarte_mit_Kirsche ,    Schokoladentartlette Schokoladentarte_mit_Kirsche ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland