RezeptSchokoladentartlette
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Eine Schokoladen-Explosion in Tart-Form. Der Boden besteht aus feinen zerbröselten Keksen und die Crème ist so Schokoladig. Der Clou ist es noch zusätzlich die Crème mit Zucker zu bestreuen und zu gratinieren.
Schokoladentartlette
Tarte French
2 Std.36 Min. 26 Min. 10 mittel Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Kekse klein bröseln und mit der Butter vermengen. Jeweils ein Esslöffel in ein Förmchen geben, verdichten und kalt stellen. Den Zucker karamellisieren und mit der Butter ablöschen.
Sobald im knallheißen Karamell aufgegangen ist die Sahne dazugeben und zur Hälfte einkochen. Das Eigelb in die heiße Masse geben und mixen.
Der leicht ausgekühlte Karamell auf die Keksböden geben und kalt stellen. Für die Ganache die Schokolade und das Eigelb in eine Schüsselgeben.
Die Sahen, die Milch und den Zucker aufkochen, ein Teil in die Schüssel geben und angleichen. Den Rest dazugeben und glatt rühren. Die Ganach auf den kalten Karamell geben und kalt stellen.
Die ausgekühlten Tartes aus den Förmchen drücken, mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner abflämmen.
Geräte
2 xSchüssel 
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