Faszination Kochen UG | Rezept Portwein-Steinpilzbutter

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Rinderfilet_mit_PS-Butter

Portwein-Steinpilzbutter

Dips  

Laktose Schwefel

(49)

3 Std. 32 Min.   22 Min.   11  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

15

g
Steinpilz (getrocknet)

80

ml
Wasser
 

2

Stk.
Schalotte

125

ml
Portwein rot
 

125

g
Butter

20

g
Petersilie

10

g
Thymian
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
491
kCal
2051
kJ
Fett:
44
g
KH:
10
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Die Steinpilze eine Stunde im Wasser einweichen und einkochen. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und blanchieren. Portwein und Schalotten reduzieren und mit den Pilzen vermengen. Die Petersilie und Thymian zupfen und fein hacken. Die Butter schaumig schlagen, mit den restlichen kalten Zutaten vermengen und abschmecken. In Klarsichfolie einrollen und kalt stellen.


Geräte

2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Klarsichtfolie    



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