Faszination Kochen UG | Rezept Loup de Mer mit Spinat und Roter Butter

Loup de Mer mit Spinat und Roter Butter

Fischgang  

 

★ ★ ★ ★ ★ (21)

43 Min.   13 Min.   10  mittel 

Zubereitung
Den Loup de Mer schuppen, filetieren, entgräten und in Portionen schneiden. Den Spinat schälen und in einem Topf mit etwas Wasser und Butter schwenken. Den Loup de Mer in der Pfanne auf der Haut leicht braten.
Zwei Löffel Rote Butter auf den Teller geben und den Spinat im Zentrum des Tellers aufstapeln. Den Gebratenen Loup de Mer auf den Spinat legen und mit aufgeschäumter Nage napieren.

Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Salatschleuder  ,   1 x Topf  ,   3 x Stieltopf  ,   1 x Pfanne  ,   3 x Herdplatte  ,   1 x Schöpfkelle  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Löffel  ,   1 x Vorspeisenteller  ,   1 x Vorspeisengabel  ,   1 x Vorspeisenmesser