Faszination Kochen UG | Rezept Loup de Mer mit Spinat und Roter Butter

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein leckeres Gericht besonders gut im Herbst und Winter. Die crèmige Rote Butter in der Kombination mit Spinat und frischem Wolschbarsch ist einer meiner Favoriten.



Loup_de_Mer_mit_Spinat_und_Roter_Butter

Loup de Mer mit Spinat und Roter Butter

Fischgang  French

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(63)

43 Min.   13 Min.   10  mittel 


Zutaten

1200
g
Spinat
3000
g
Wolfsbarsch(wild)
etwas
Salz
etwas
Noilly Prat
etwas
Weißwein

Inhaltsstoff 100g

Energie:
111268
kCal
465545
kJ
Fett:
9930
g
KH:
1086
g
Eiweiß:
152
g

Zubereitung
Den Loup de Mer schuppen, filetieren, entgräten und in Portionen schneiden. Den Spinat schälen und in einem Topf mit etwas Wasser und Butter schwenken. Den Loup de Mer in der Pfanne auf der Haut leicht braten.
Zwei Löffel Rote Butter auf den Teller geben und den Spinat im Zentrum des Tellers aufstapeln. Den Gebratenen Loup de Mer auf den Spinat legen und mit aufgeschäumter Nage napieren.


Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Salatschleuder  ,   1 x Topf  ,   3 x Stieltopf  ,   1 x Pfanne  ,   3 x Herdplatte  ,   1 x Schöpfkelle  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Löffel  ,   1 x Vorspeisenteller  ,   1 x Vorspeisengabel  ,   1 x Vorspeisenmesser    

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