Faszination Kochen UG | Rezept - Rote Butter

Rote Butter

Sauce  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1264)

4 Std.17 Min.   17 Min.   28  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel ohne Butter anschwitzen und mit den Protwein und dem Rotwein ablöschen. Den Ansatz sämig einkochen und auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Grundmasse leicht erwärmen, handwarm, und mit der Butter aufmontieren. Die Rote Butter darf nicht kochen.

Geräte

2 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen    

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