Faszination Kochen | Rezept - Steinpilz-Ravioli mit Carabiniera

Die Carabiniera-Garnele ist die röteste und leckerste Garnele, die ich kenne. Ein intensiver Geschmack, der dem Hummer gleicht. Schön frisch gebratenen Steinpilze sind ein Traum. Und die Steinpilz-Ravioli kann ich auch nur empfehlen.

Steinpilz-Ravioli mit Carabiniera

Krustentiere Spanish

Gluten Krustentiere Eier Laktose Sellerie Schwefel Fisch

★ ★ ★ ★ ★ (670)

25 Min. 15 Min. 9 einfach

Zutaten

600

Steinpilzravioli 🔗

100

Madeirasauce 🔗

600

Steinpilz

etwas

Butter

etwas

Öl

Stk.

Gamba Carabiniera

Inhaltsstoff 100g

Energie:

129

kCal

539

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Ein Topf mit Wasser aufsetzen und aufkochen. Die Carabiniera waschen, pulen und den Darm entfernen. Die Steinpilze abbürsten und ggf den Schwamm entfernen. Die Ravioli im Topf abkochen und die Gamba scharf in der Pfanne anbraten.
Die Steinpilze in einer separaten Pfanne braten, Butter hinzufügen und die Ravioli dazugeben. Einen Löffel Madeira-Sauce in die Pfanne geben, kurz durchschwenken.
Die Ravioli zentral auf dem Teller anrichten und die Pilze darum drappieren. Die Madeira-Sauce aufschäumen und die Pilze nappiert. Die Gambas mit etwas Zitrone bespritzen und als Krone auf das Gericht setzten.

Geräte

2 xPfanne Pfanne , 2 xTopf Topf , 4 xHerdplatte , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xMixer Mixer , 9 xVorspeisenteller , 9 xVorspeisengabel , 9 xVorspeisenmesser