Super erklärt & lecker...!
Der Hammer unter den klassischen Weinsaucen. Die leichte Süße des Madeiras ist der perfekte Begleiter von Krustentieren, Trüffel, Austern, ... etc. Die Sauce ist so lecker das wir Köche diese einfach mit Brot gedippt haben. Daher war sie auch immer alle.
Sauce French
1 Std. 18 Min. 18 Min. 31 einfach
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Madeira auf ein Viertel einkochen und dann mit den Fonds auf die Hälfte einkochen. Die Sahne zur Reduktion gießen und kurz köcheln lassen. Die Butter dazugeben und mixen. Die Sauce passieren und abschmecken.
Geräte
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