Faszination Kochen UG | Rezept - Madeirasauce

Madeirasauce

Sauce  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1875)

1 Std.18 Min.   18 Min.   31  einfach 

Zubereitung
Den Madeira auf ein Viertel einkochen und dann mit den Fonds auf die Hälfte einkochen. Die Sahne zur Reduktion gießen und kurz köcheln lassen. Die Butter dazugeben und mixen.
Die Sauce passieren und abschmecken.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xStrumpfsieb  ,   1 xStabmixer    

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