Rezept Madeirasauce

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REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Madeirasauce

Sauce

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

★ ★ ★ ★ ★ (39)

1 Std. 18 Min. 18 Min. 31 einfach

Zutaten

350

Madeira

1000

Fischfond 🔗

1000

Geflügelfond 🔗

etwas

Gewürzsalz

Butter

200

Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:

138

kCal

574

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Den Madeira auf ein Viertel einkochen und dann mit den Fonds auf die Hälfte einkochen. Die Sahne zur Reduktion gießen und kurz köcheln lassen. Die Butter dazugeben und mixen. Die Sauce passieren und abschmecken.

Geräte

1 x Topf , 1 x Herdplatte , 1 x Teigschaber , 1 x Strumpfsieb , 1 x Stabmixer