Faszination Kochen UG | Rezept Madeirasauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Hummer_mit_Trueffel_und_Petersilie

Madeirasauce

Sauce  

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(39)

1 Std. 18 Min.   18 Min.   31  einfach 


Zutaten

350

ml
Madeira

1000

ml
etwas
Gewürzsalz

50

g
Butter

200

g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
138
kCal
574
kJ
Fett:
45
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Madeira auf ein Viertel einkochen und dann mit den Fonds auf die Hälfte einkochen. Die Sahne zur Reduktion gießen und kurz köcheln lassen. Die Butter dazugeben und mixen. Die Sauce passieren und abschmecken.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Strumpfsieb  ,   1 x Stabmixer    



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