Faszination Kochen | Rezept - Steinpilzravioli

Der Klassiker unter den Ravioli. Steinpilzfüllung ist immer lecker und passt zu so vielen Speisen. Der Ricotta unterstützt durch seine Crèmigkeit das Steinpilzaroma.

Steinpilzravioli

Pastaware Italian

Gluten Eier Laktose

★ ★ ★ ★ ★ (1080)

1 Std.48 Min. 33 Min. 11 mittel Vegetarisch

Zutaten

500

Nudelteig 🔗

500

Ricotta

100

Steinpilz (getrocknet)

100

Wasser

Stk.

Eigelb

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:

231

kCal

965

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Für die Füllung die Steinpilze in Wasser kochen und mit dem Ricotta, Salz und Pfeffer mixen und abschmecken. Das Eigelb in die kalte Masse geben und vermengen. Breite Nudelblätter mit Hilfe der Nudelmaschine erstellen.
Die Blätter vom Mehl befreien und in Raviolimaschine einsetzen. Die Füllung in die Maschine geben und vorsichtig die Ravioli herstellen. Ggf. die Ravioli mit dem Rad trennen und trocknen lassen.

Geräte

1 xNudelmaschine , 1 xRavioliaufsatz , 1 xTeigrad Teigrad , 1 xSchüssel , 1 xTeigschaber , 1 xThermomixer , 2 xHerdplatte , 2 xTopf Topf , 1 xSchaumkelle