Faszination Kochen UG | Rezept - Hummerpraline

Hummerpraline

Fingerfood  Spanish

 

★ ★ ★ ★ ★ (1428)

1 Std.43 Min.   33 Min.   10  mittel 

Zubereitung
Den Hummer in einer schnellen Brühe 5 Minuten garen und dann in Eiswasser abschrecken. Den Hummer und den Corail ausbrechen und das Fleisch klein schneiden. Das Corail durchgaren und fein hacken. Das Toastbrot mixen und zusammen mit dem Corail und dem Hummer vermengen. Die Masse abschmecken, das Ei dazugeben und kalt stellen.
Vom restlichen Toast die Rinde entfernen und den Toast in kleine Würfel schneiden. Aus der Hummermasse Kugeln formen, in Mehl wenden, in verquirlten Ei tauchen und in den Krumen panieren.
Die Praline im 180°C heizen Fett frittieren.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xFritteuse  ,   1 xKochmesser  ,   1 xPinzette  ,   1 xKitchenAid  ,   1 xSchneidebrett    

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