Faszination Kochen | Rezept

Der Klassiker unter den Ravioli. Waldpilze sind immer lecker und passt zu so rassigen Speisen. Der Ricotta unterstützt durch seine Crèmigkeit das bunte Waldpilzaroma.

Waldpilzravioli

Pastaware Italian

Gluten Eier Laktose

★ ★ ★ ★ ★ (687)

47 Min. 32 Min. 11 mittel

Zutaten

500

Nudelteig 🔗

500

Ricotta

200

Pilz(Wald)

Stk.

Eigelb

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:

212

kCal

884

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Für die Füllung die Waldpilze in einer Pfanne scharf anbraten und mit dem Ricotta, Salz und Pfeffer grob mixen und abschmecken. Das Eigelb in die kalte Masse geben und vermengen.
Breite Nudelblätter mit Hilfe der Nudelmaschine erstellen. Die Blätter vom Mehl befreien und in Raviolimaschine einsetzen. Die Füllung in die Maschine geben und vorsichtig die Ravioli herstellen. Ggf. die Ravioli mit dem Rad trennen und trocknen lassen.

Geräte

1 xNudelmaschine , 1 xRavioliaufsatz , 1 xTeigrad Teigrad , 1 xSchüssel , 1 xTeigschaber , 1 xThermomixer , 2 xHerdplatte , 1 xTopf Topf , 1 xPfanne Pfanne , 1 xLöffel Löffel , 1 xSchaumkelle