Faszination Kochen UG | RezeptPochiertes Ei mit Belugalinsen und Spinat

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein einfaches und schnelles Gericht als Zwischengang oder zum Frühstück. Zartes Ei, frischer Spinat und erdige Belugalinsen und fantastische Balsamico-Vinaigrette passen einfach perfekt zusammen.



Pochiertes_Ei_mit_Belugalinsen_und_Spinat

Pochiertes Ei mit Belugalinsen und Spinat

Warme Vorspeise  German

Eier Soja Nüsse Schwefel

(94)

46 Min.   16 Min.   4  einfach 


Zutaten

4
Stk.
Ei
100
g
Belugalinsen
200
g
Spinat
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Olivenöl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
195
kCal
816
kJ
Fett:
17
g
KH:
6
g
Eiweiß:
8
g

Zubereitung
Als erstes die Linsen in Wasser über nacht einlegen und dann in frischen Salzwasser weich kochen. Die Linsen abschütten und mit Balsamico, Olivenöl und Salz marinieren.
Die Eier einzelnd in eine Schüssel geben. Salzwasser mit etwas Essig zum kochen bringen, ein Strudel erzeugen und die Eier langsam hineinfließen lassen. 3 Minuten pochieren lassen, abschöpfen und auf eine Tuch abtropfen lassen.
Spinat putzen, waschen und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mittig auf den Teller anrichten. Die Linsen rundherum verteilen und das pochierte Ei darauf drapieren. Die Vinaigrette darauf träufeln und etwas Salz sowie schwarzen Pfeffer.


Geräte

2 xTopf  Topf,   1 xStieltopf  Stieltopf,   1 xKochlöffel  Kochlöffel,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSchaumkelle  Schaumkelle,   2 xLöffel  Löffel,   4 xSuppenteller  Suppenteller,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   4 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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