Faszination Kochen UG | Rezept - Pochiertes Ei mit Belugalinsen und Spinat

Pochiertes Ei mit Belugalinsen und Spinat

Warme Vorspeise  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (368)

46 Min.   16 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Als erstes die Linsen in Wasser über nacht einlegen und dann in frischen Salzwasser weich kochen. Die Linsen abschütten und mit Balsamico, Olivenöl und Salz marinieren.
Die Eier einzelnd in eine Schüssel geben. Salzwasser mit etwas Essig zum kochen bringen, ein Strudel erzeugen und die Eier langsam hineinfließen lassen. 3 Minuten pochieren lassen, abschöpfen und auf eine Tuch abtropfen lassen.
Spinat putzen, waschen und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mittig auf den Teller anrichten. Die Linsen rundherum verteilen und das pochierte Ei darauf drapieren. Die Vinaigrette darauf träufeln und etwas Salz sowie schwarzen Pfeffer.

Geräte

2 xTopf  ,   1 xStieltopf  ,   1 xKochlöffel  ,   1 xSchüssel  ,   1 xSchaumkelle  ,   2 xLöffel  ,   4 xSuppenteller  ,   4 xVorspeisengabel  ,   4 xVorspeisenmesser    

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