Faszination Kochen UG | Rezept Gulaschsuppe

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein ungarisches Ragout aus feinen Rindfleisch. Gulasch oder auch Gulyas genannt ist ein saftiges Ragout mit leichten Paprika-Geschmack. Das Original ist nicht scharf sonder mild nach Paprika. Einer der Lieblingsgerichte meines Großvaters.



Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

Suppe  Hungarian

Gluten Sellerie Schwefel

(39)

2 Std. 43 Min.   43 Min.   25  einfach 


Zutaten

50
g
Sonnenblumenöl
500
g
Rinderquerrippe
3
Stk.
Zwiebel
5
Stk.
Paprika(rot)
etwas
Knoblauch
2
g
Kümmel
5
g
Majoran
50
g
Paprika(edelsüß)
100
g
Tomatenmark
20
g
Mehl
200
g
Rotwein
2000
ml
1000
ml
Wasser
300
g
Kartoffel
1
Stk.
Zitrone
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
66
kCal
277
kJ
Fett:
5
g
KH:
4
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Das Rindfleisch von Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Zwiebeln ohne Farbe anschwitzen und das Rindfleisch hinzugeben. Das Fleisch mit andünsten und salzen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Kümmel im Mörser fein mahlen und den Majoran hacken. Die Gewürze und das Paprikapulver hinzugeben und mit anschwitzen. Das Tomatenmark beigeben, mit dünsten und mit Mehl bestäuben.
Mit Rotwein ablöschen und mit Bouillon auffüllen. Die Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Das Rohgulasch vorabschmecken und etwa ein einhalb Stunden leicht köcheln lassen. Während des Kochens stetig degraissieren und darauf achten, dass das Gulasch nicht anbrennt.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 30 Minuten mit kochen lassen. Mit dem Wasser auffüllen, Zitronenabrieb hinzugeben und abschmecken.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Topf  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Löffel  ,   1 x Reibe  ,   1 x Schöpfkelle  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Suppenteller  ,   1 x Vorspeisenlöffel    

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