Faszination Kochen UG | RezeptSoleier

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Rustikal und lecker, Soleier sind würzig mit einem Spritzer Essig. Auf Brot, zu Kartoffeln aber auch zum Carpaccio schmecken sie unvergesslich gut.



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Soleier

Konserven  German

Eier Schwefel

(104)

6 Std.21 Min.   11 Min.   10  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

10
Stk.
Ei
1
Stk.
Zwiebel
150
ml
Weißweinessig
60
g
Salz
40
g
Zucker
10
g
Wacholder
10
g
Schwarzer Pfeffer
2
Blatt.
Lorbeer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
188
kCal
784
kJ
Fett:
11
g
KH:
22
g
Eiweiß:
14
g

Zubereitung
Die Eier anstechen und in Wasser 8 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebel halbieren und mit der Schnittflächen nach unten in einen heißen Topf legen. Die Zwiebel schwärzen bis eine dicke schwarze Schicht entstanden ist.
Die Gewürze hinzugeben und mit Wasser und Essig auffüllen. Den Sud aufkochen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen. Den Sud durch ein feines Sieb passieren so das keine schwarzen Stücke enthalten sind.
Die Eier von der Schale befreien und in die Einmachgläser geben. Möchte man noch spezielle Gewürze verwenden kann man diese hinzufügen. Den Würzsud aufkochen und über die Eier gießen und das Glas fest verschließen. Alles abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Tage ziehen lassen. Im Kühlschrank gelagert sind die Eier 2 Wochen haltbar.


Geräte

2 xTopf  Topf,   2 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xSieb  Sieb,   1 xEinmachglas  Einmachglas  

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