Faszination Kochen | Rezept

Der Klassiker unter den Ravioli. Gemüsefüllung ist immer lecker und passt zu so vielen Speisen. Das Backen verstärkt den Kürbisgeschmack. leicht angemachte Füllung, eingewickelt im Nudelblatt ist wie eine Geschmacksexplosion.

Kürbisravioli

Pastaware Italian

Gluten Eier

★ ★ ★ ★ ★ (311)

1 Std.2 Min. 32 Min. 9 mittel Vegetarisch

Zutaten

500

Nudelteig 🔗

600

Hokkaidokürbis

etwas

Olivenöl

etwas

Puderzucker

Stk.

Eigelb

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:

203

kCal

848

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Für die Füllung Kürbis waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Den Kürbis in Streifen schneiden und auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten. Die Streifen mit Salz, Puderzucker und Olivenöl marinieren und bei 200°C im Backofen garen. Anschließend auskühlen lassen. Den Kürbis klein schneiden, in eine Schüssel geben und vermengen. Stark abschmecken und kalt stellen.
Breite Nudelblätter mit Hilfe der Nudelmaschine erstellen. Die Blätter vom Mehl befreien und in Raviolimaschine einsetzen. Die Füllung in die Maschine geben und vorsichtig die Ravioli herstellen. Ggf. die Ravioli mit dem Rad trennen und trocknen lassen.

Geräte

1 xNudelmaschine , 1 xRavioliaufsatz , 1 xTeigrad Teigrad , 1 xSchüssel , 1 xTeigschaber , 1 xBackofen , 1 xBackblech , 1 xBackpapier , 1 xHerdplatte , 1 xTopf Topf , 1 xSchaumkelle