Faszination Kochen UG | Rezept - Tomatenpüree

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine richtige Tomatenpüree ist sehr einfach. Es müssen nur ein paar Kleinigkeiten beachtet werden. Erstens für ein leckeres Püree wird gutes Olivenöl verwendet. Zweitens werden Zwiebel bei schwacher Hitze angeschwitzt und gesalzen. Drittens nur reife Tomaten verwenden, d.h. Richtig matschige. Viertens, das Püree kocht nur kurz und die Aromen wie Knoblauch, Basilikum und Pfeffer kommt am Schluss dazu. Fünftens die Sauce wird nicht gemixt, höchstens passiert. Und kein Zucker.



Wolfsbarsch_Tomate_Bohne

Tomatenpüree

Beilage  Italian-American

 

★ ★ ★ ★ ★ (465)

1 Std.12 Min.   12 Min.   26  einfach  Vegan 


Zutaten

1000
g
Tomate
500
g
Zwiebel(weiß)
 
etwas
Paprika
etwas
Zucker
etwas
Salz
 
etwas
Thymian
etwas
Basilikum

Inhaltsstoff 100g

Energie:
23
kCal
96
kJ
Fett:
1
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Zwiebeln ohne Farbe anschwitzen und die Gewürze dazu geben. Die Tomaten klein schneiden und zu dem Ansatz geben.
Die Tomaten dünsten und die Aromen drei Minuten in den Tomaten ziehen lassen. Die Masse abschmecken und durch ein grobes Sieb vorsichtig passieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xKochlöffel  Kochlöffel,   1 xSieb  Sieb  

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