Faszination Kochen UG | Rezept - Spargelpüree (grün)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Grüner Spargel als Püree schmeckt einfach nur lecker. Ein kleiner Tipp, Die edlen Spargelspitzen werden als Garnitur verwendet und die etwas dickere oder zerbrochene Stücke für das Püree. Blanchieren ist hier wichtig, sonst ist das Püree nicht mehr grün.



Spargelravioli

Spargelpüree (grün)

Gemüse  Mediterranean cuisine

Laktose 

★ ★ ★ ★ ★ (397)

2 Std.11 Min.   11 Min.   13  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

500
g
Spargel(grün)
250
g
Sahne
20
g
Butter
10
g
Schnittlauch
etwas
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
171
kCal
714
kJ
Fett:
18
g
KH:
3
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Die Sahne in einem Topf geben und langsam auf 150g einkochen. Den Spargel klein schneiden und in einen separaten Topf mit Wasser blanchieren.
Die Zutaten vermengen, zusammen mixen und durch ein feines Haarsieb passieren.


Geräte

1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xKochmesser  Kochmesser,   2 xTopf  Topf,   2 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xSieb  Sieb  

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