Faszination Kochen UG | Rezept - Butterscotcheis

Butterscotcheis

Eis  English

 

★ ★ ★ ★ ★ (412)

7 Std.16 Min.   16 Min.   21  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Den Portwein in einem Topf handwarm erhitzen. Die Rosinen in Portwein geben und abgedeckt mehrere Stunden einlegen. Die 80g Zucker in einem Topf karamellisieren und die Butter und die Sahne dazugeben. Den Karamell kochen bis er homogen ist und passieren. Das Eigelb, den Karamell und den Zucker verrühren.
Die Rosinen abschütten und den Sud mit der Sahne und der Milch aufkochen. Der kochende Sud wird unter Rühren in die Eimasse gegeben und zur Rose abgezogen. Das Eis in der Eismaschine herstellen und Rosinen untermengen.

Geräte

3 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xKochlöffel  ,   1 xSieb  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xEismaschine  ,   1 xTeigschaber    

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