Faszination Kochen UG | Rezept Butterscotcheis

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der absolute englische Klassiker ist einer meiner Eisfavoriten. Der süß-herbe Geschmack ist einfach unvergesslich. Ein Eis für Erwachsene!, mit richtig vielen Umdrehungen.



Schokolade_mit_Rum

Butterscotcheis

Eis  English

Eier Laktose Schwefel

(78)

7 Std. 16 Min.   16 Min.   21  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

100
g
Rosinen
85
g
Portwein rot
 
80
g
Zucker
20
g
Butter
40
g
Sahne
 
500
g
Sahne
500
g
Milch
50
g
Invertzucker
10
Stk.
Eigelb
180
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
273
kCal
1139
kJ
Fett:
17
g
KH:
27
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Den Portwein in einem Topf handwarm erhitzen. Die Rosinen in Portwein geben und abgedeckt mehrere Stunden einlegen. Die 80g Zucker in einem Topf karamellisieren und die Butter und die Sahne dazugeben. Den Karamell kochen bis er homogen ist und passieren. Das Eigelb, den Karamell und den Zucker verrühren. Die Rosinen abschütten und den Portwein mit der Sahne und der Milch aufkochen. Der kochende Sud wird unter Rühren in die Eimasse gegeben und zur Rose abgezogen. Das Eis in der Eismaschine herstellen und Rosinen untermengen.


Geräte

3 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Sieb  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Eismaschine  ,   1 x Teigschaber    

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