Faszination Kochen | Rezept

Der absolute Klassiker der französischen Küche. Die flambierten Orangen-Crêpes sind leicht, dünn und lecker. Die beste Show ist das Flambieren am Tisch. Einfach bisschen Brennpaste und schon kann man Punkten.

Crêpe Suzette

Warmes Dessert French

Gluten Eier Laktose

★ ★ ★ ★ ★ (565)

1 Std.3 Min. 33 Min. 12 einfach Vegetarisch

Zutaten

Stk.

600

Milch

Butter

175

Mehl

Zucker

Prs.

Salz

etwas

Butter

Stk.

Orange

Zucker

Butter

Grand Marnier

Inhaltsstoff 100g

Energie:

155

kCal

646

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Eier, Milch, zerlassene Butter, Mehl und Salz in einen Becher geben, mixen und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Schale einer Orange abreiben und den Saft pressen. Zwei Orangen schälen, filetieren und den Saft auffangen.
Eine Pfanne mit etwas Butter ausstreichen, etwas Teig hineingeben und auf beiden Seiten hellgelb backen. Die fertigen Crêpes auf einen Teller geben und abdecken, so dass sie nicht austrocknen.
Zucker und Butter in der Pfanne schmelzen, Orangensaft mit den Abrieb zugeben und leicht einkochen lassen. Die Crêpes falten, hineingeben und darin erwärmen.
Den Grand Marnièr zugeben und sofort flambieren. Orangenfilets vorsichtig dazugeben und nur kurz erwärmen.