Faszination Kochen UG | Rezept - Kürbisravioli mit weißen Thymianschaum

Kürbisravioli mit weißen Thymianschaum

Warme Vorspeise  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (665)

31 Min.   16 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Für die Beilage Kürbis waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Den Kürbis in Streifen schneiden und auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten. Die Streifen mit Salz, Puderzucker und Olivenöl marinieren und bei 200°C im Backofen garen. Anschließend auskühlen lassen. Den Kürbis klein schneiden, in eine Schüssel geben und vermengen. Stark abschmecken und warm halten.
Den Thymian zupfen und in die Nage geben. Die Nage erwärmen und aufschäumen. Die Ravioli im Salzwasser kochen und mit etwas Sauce sautieren.
Die Ravioli auf dem Teller drapieren und mit etwas Kürbis bedecken. Etwas Schaum über das Gericht geben und mit Thymian ausgarnieren.

Geräte

2 xTopf  ,   1 xSieb  ,   1 xSchüssel  ,   2 xLöffel  ,   1 xVorspeisenteller  ,   1 xVorspeisenmesser  ,   1 xVorspeisengabel    

Druckversion als Email

Ähnliche Rezepte

Gebratene Garnelen mit Rucola, Gurkenspaghetti und Currymayonnaise ,    Ricottaravioli mit geschmolzenen Tomaten und Basilikum ,    Steinpilzravioli mit Spinat, Jus und Gewürzzwiebel ,    Garnelen-Ravioli geschwärzt mit Curryschaum ,    Steinpilzravioli mit Petersilie und Zitronenbutter ,    Kürbisravioli mit weißen Thymianschaum ,    Pochiertes Ei mit Belugalinsen und Spinat ,    Jakobsmuschel mit Rote Beete und Wasabi ,    Spargel-Ravioli Kresse ,    Garnele mit Staudensellerie und Zitrone ,