Faszination Kochen UG | RezeptKürbisravioli mit weißen Thymianschaum

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein farbenfröhliches Gericht, Grün, Orange und Weiß. Intensiver Kürbis mit feinen aromatischen Thymian. Eine Kombination, die unvergessen bleibt. Ein leckeres Gericht.



Kuerbis-Ravioli

Kürbisravioli mit weißen Thymianschaum

Warme Vorspeise  Italian

Gluten Eier Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(115)

31 Min.   16 Min.   4  einfach 


Zutaten

500
g
Hokkaidokürbis
etwas
Olivenöl
etwas
Salz
etwas
Puderzucker
etwas
Thymian
100
g

Inhaltsstoff 100g

Energie:
203
kCal
849
kJ
Fett:
13
g
KH:
24
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Für die Beilage Kürbis waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Den Kürbis in Streifen schneiden und auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten. Die Streifen mit Salz, Puderzucker und Olivenöl marinieren und bei 200°C im Backofen garen. Anschließend auskühlen lassen. Den Kürbis klein schneiden, in eine Schüssel geben und vermengen. Stark abschmecken und warm halten.
Den Thymian zupfen und in die Nage geben. Die Nage erwärmen und aufschäumen. Die Ravioli im Salzwasser kochen und mit etwas Sauce sautieren.
Die Ravioli auf dem Teller drapieren und mit etwas Kürbis bedecken. Etwas Schaum über das Gericht geben und mit Thymian ausgarnieren.


Geräte

2 xTopf  Topf,   1 xSieb  Sieb,   1 xSchüssel  Schüssel,   2 xLöffel  Löffel,   1 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   1 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser,   1 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel  

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