Faszination Kochen UG | Rezept - Bärlauchsuppe mit Ei

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine wunderbare Suppe für den Frühling. Perfekt passt zur Bärlauchsuppe Speck, knuspriges Brot und Ei. Der leichte Knoblauchgeschmack ist einfach herrlich.



Baerlauchsuppe_Ei

Bärlauchsuppe mit Ei

Suppe  German

Gluten Eier Laktose Nüsse Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (1172)

47 Min.   17 Min.   18  einfach 


Zutaten

100
g
Bärlauch
1000
ml
Bouillon 🔗
20
g
Butter
1
Stk.
Zwiebel
1
Stk.
Lauch
2
Stk.
Kartoffel
20
g
Mehl
100
g
Speck
200
g
Sahne
etwas
Salz
1
Stk.
Ei
etwas
Brötchen 🔗
etwas
Öl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
104
kCal
434
kJ
Fett:
10
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g


Zubereitung
Als erstes Bärlauch blanchieren, d.h. kochen und dann abschrecken. Den Bärlauch fein hacken und dannn mit etwas kalter Brühe fein mixen.
Als nächstes Zwiebeln schälen und schneiden. Lauch aufschneiden, waschen und kleinschneiden. Das Matingon ohne Farbe anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Kartoffeln dazugeben und anschwitzen.
Mehl dazugeben und mit anschwitzen. Den Ansatz auskühlen lassen und mit temperierter Bouillon auffüllen. Speck in ganzen dazugeben. Die Suppe aufkochen und degraissieren.
Die Suppe kochen. Sind die Kartoffeln weich dann den Speck ausstechen und die Suppe mixen. Bärlauch dazugeben und nochmal mixen. Zum Schluss passieren und servieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTopf  Topf,   1 xSchaumkelle  Schaumkelle,   1 xSchöpfkelle  Schöpfkelle,   1 xSieb  Sieb,   1 xStabmixer  Stabmixer,   1 xEis  Eis,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSuppenteller  Suppenteller,   1 xVorspeisenlöffel  Vorspeisenlöffel  

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