Faszination Kochen UG | Rezept - Spinatcrèmesuppe mit Croutons

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der französische Klassiker. Eine samtige Suppe, die an Frühling erinnert. Mit knusprigen Croutons und Crème Fraîche und frisch aufgemixt schmeckt sie am Besten.



Spinatsuppe_Croutons

Spinatcrèmesuppe mit Croutons

Suppe  German

Gluten Laktose Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (813)

32 Min.   17 Min.   19  einfach 


Zutaten

50
g
Butter
1
Stk.
Zwiebel
0.5
Stk.
Lauch
0.25
Stk.
Staudensellerie
50
g
Mehl
500
g
Spinat
1000
ml
Bouillon 🔗
200
g
Sahne
etwas
Salz
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
67
kCal
277
kJ
Fett:
6
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g


Zubereitung
Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten, ein Topf mit Wasser aufkochen und den Spinat darin blanchieren. Den Spinat ausdrücken und hacken. Die Bouillon aufkochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Lauch von dunkelgrünen Blättern befreien, aufschneiden, waschen und klein schneiden. Den Staudensellerie kleinschneiden und das Matignon ohne Farbe in einem Topf anschwitzen. Den Ansatz mit Mehl bestäuben, dünsten und auskühlen lassen.
Die warme Bouillon in den Ansatz geben, gut vermengen und langsam aufkochen. Die Suppe degraissieren und gut abschmecken. Die Suppe etwa 30 Minuten lassen, mixen und zusammen mit Spinat nochmals mixen. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und nicht mehr kochen lassen.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTopf  Topf,   1 xSchaumkelle  Schaumkelle,   1 xSchöpfkelle  Schöpfkelle,   1 xSieb  Sieb,   1 xStabmixer  Stabmixer,   1 xEis  Eis,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSuppenteller  Suppenteller,   1 xVorspeisenlöffel  Vorspeisenlöffel  

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