Faszination Kochen UG | Rezept - Balsamico-Dressing (hell)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Aceto balsamico bianco ist ein schmackhafter Essig aus der italienischen Region Modena oder Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack aus. Der Name Balsam ist in Anlehnung auf den wohlriechenden Charakter des Essigs. Das samtige Dressing ist ein perfekter Partner von Salaten aus gegarten Gemüse, Fisch und Fleisch.



Ente_mit_Artischocke

Balsamico-Dressing (hell)

Dressing  German

Laktose Sellerie Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (401)

1 T.48 Min.   28 Min.   72  einfach 


Zutaten

1200
ml
Geflügelfond 🔗
4
g
Stärke
160
ml
Balsamico Bianco
500
ml
Sonnenblumenöl
200
ml
Olivenöl
40
ml
Noilly Prat
2
g
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
429
kCal
1793
kJ
Fett:
87
g
KH:
3
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
In einem Topf den hellen Fond auf die Hälfte einkochen und mit Stärke abbinden. Noilly Prat in einen Topf langsam auf einen Viertel einkochen.
Die Flüssigkeiten abkühlen lassen und den Sud mit der Reduktion und dem Essig vermengen. Den kalten Ansatz mit dem Öl zu einer Mayonnaise aufmontieren.


Geräte

2 xTopf  Topf,   1 xSchneebesen  Schneebesen,   2 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xSchüssel  Schüssel  

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