Rezept Balsamicodressing hell

Aceto balsamico bianco ist ein schmackhafter Essig aus der italienischen Region Modena oder Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack aus. Der Name Balsam ist in Anlehnung auf den wohlriechenden Charakter des Essigs. Das samtige Dressing ist ein perfekter Partner von Salaten aus gegarten Gemüse, Fisch und Fleisch.

Balsamicodressing hell

Dressing

Laktose Sellerie Schwefel

★ ★ ★ ★ ★ (86)

1 T. 48 Min. 28 Min. 72 einfach

Zutaten

1200

Geflügelfond 🔗

Stärke

160

Balsamico Bianco

500

Sonnenblumenöl

200

Olivenöl

Noilly Prat

Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:

429

kCal

1793

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
In einem Topf den hellen Fond auf die Hälfte einkochen und mit Stärke abbinden. Noilly Prat langsam auf ein Viertel einkochen.
Die Flüssigkeit abkühlen lassen und mit der Reduktion und dem Essig vermengen. Den kalten Ansatz mit dem Öl zu einer Mayonnaise montieren.

Geräte

2 x Topf , 1 x Schneebesen , 2 x Herdplatte , 1 x Teigschaber , 1 x Schüssel