Faszination Kochen UG | Rezept Balsamico-Dressing (hell)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Aceto balsamico bianco ist ein schmackhafter Essig aus der italienischen Region Modena oder Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack aus. Der Name Balsam ist in Anlehnung auf den wohlriechenden Charakter des Essigs. Das samtige Dressing ist ein perfekter Partner von Salaten aus gegarten Gemüse, Fisch und Fleisch.



Ente_mit_Artischocke

Balsamico-Dressing (hell)

Dressing  German

Laktose Sellerie Schwefel

(120)

1 T. 48 Min.   28 Min.   72  einfach 


Zutaten

4
g
Stärke
160
ml
Balsamico Bianco
500
ml
Sonnenblumenöl
200
ml
Olivenöl
40
ml
Noilly Prat
2
g
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
429
kCal
1793
kJ
Fett:
87
g
KH:
3
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
In einem Topf den hellen Fond auf die Hälfte einkochen und mit Stärke abbinden. Noilly Prat langsam auf ein Viertel einkochen.
Die Flüssigkeit abkühlen lassen und mit der Reduktion und dem Essig vermengen. Den kalten Ansatz mit dem Öl zu einer Mayonnaise montieren.


Geräte

2 x Topf  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schüssel    

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