Faszination Kochen UG | Rezept - Balsamicosauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Aceto Balsamico ist ein schmackhafter Essig aus der italienischen Region Modena oder Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack aus. Der Name Balsam ist in Anlehnung auf den wohlriechenden Charakter des Essigs. Die samtige Sauce wird in Anlehnung einer Sahnesauce hergestellt. Sie ist mit Butter aufmontiert und daher besonders reich. Der leichte, süßliche Geschmack des Balsamicos passt besonders zu hellen Fisch und Fleisch.



Stopfleber_mit_Balsamicoschaum

Balsamicosauce

Sauce  German

Laktose Sellerie Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (594)

1 Std.7 Min.   7 Min.   7  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

50
ml
Aceto Balsamico Tradizionale dunkel
200
ml
Gemüsefond
100
g
Butter
200
ml
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
355
kCal
1482
kJ
Fett:
37
g
KH:
6
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Balsamico auf ein Viertel einkochen und mit hellem Fond aufgießen. Den Sud kräftig einkochen und mit Sahne auffüllen. Die Sauce aufstoßen lassen und mit Butter montieren.
Die Sauce nicht mehr kochen lassen und abschmecken.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xStabmixer  Stabmixer,   1 xTeigschaber  Teigschaber  

Druckversion als Email

Ähnliche Rezepte

Aprikosensabayon Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Balsamicodressing(Nuss) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Balsamicosauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Beurre Blanc Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Blutsauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Wildfond Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Chilli-Sesam-Sauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Sabayon Riesling Placeholder,    Orangenbutter Placeholder,    Sabayon Passionsfrucht Placeholder,    Orangen-Zitronengras-sauce Placeholder,    Balsamico-Karamellsauce Placeholder,    Sabayon Aprikosen Placeholder,    Rosinen-Kapernsauce Placeholder,    Glacage (für Foie Gras) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rotweinjus Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Cataplana Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Wildjus Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Taubenjus Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Glacage (dunkel) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Lammjus 2.Ansatz Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Lammjus 1.Ansatz Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rindersauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Chorizo-Öl Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Chorizo Schweinesauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Stopfleber-Rotweinsauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Sauce Riche Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Hühnerjus (dunkel) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Xanthana Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Kalbsjus 3.Ansatz Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Kalbsjus 2.Ansatz Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Kalbsjus 1.Ansatz Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rumcrème Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rosinen-Kapernsauce Placeholder,    Safransauce(Sud) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Sternanissauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rote Butter Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Trüffelsauce (Weiß) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Traubensauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Zitronengrassauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Currysauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Entensauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Honigsauce Placeholder,    Honigvinaigrette Placeholder,    Kalbsjus Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Karamell (salzig) Placeholder,    Karamellsauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Karottensauce Placeholder,    Madeirasauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Minzschaum Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Fischnage Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Nage Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Pfeffersauce Tasman Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Nage (Gemüse) Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Kürbis-Ingwer-Nage Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Trüffel-Hollandaise Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Hollandaise Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    geräucherte Erbsensauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Trüffelsabayone Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Rote-Beete-Reduktion Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Mangosauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Basilikumsauce(süß) Placeholder,    Kalbsfond Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Pilzjus Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Cranberrysauce Placeholder,    Tomatensauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Kaffeeschaum Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Dill-Senfsauce Stopfleber_mit_Balsamicoschaum,    Braune Grundsauce(veg.) Placeholder   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland