Faszination Kochen UG | Rezept Ganache Mousse Dunkel

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese crèmig-luftige Mousse für Torten ist ein Muss für jeden Schokoladen-Süchtigen. Die klassische Ganache wird das Aufschlagen mit Luft versetzt und leicht. Traumhaft ist die Ganache mit roten Früchten und Spirituosen.



Schokoladenschnitte_Mango

Ganache Mousse Dunkel

Torten-Kuchen  French

Laktose

(102)

6 Std. 24 Min.   14 Min.   13  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000
ml
Sahne
200
g
Butter
 
1200
g
Kuvertüre Jivara Vollmilch 40%
300
g
Kuvertüre Abinao 85%
 
400
g
Crème Fraîche
800
g
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
566
kCal
2368
kJ
Fett:
51
g
KH:
24
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Sahne mit der Butter aufkochen, die Kuvertüre in die Sahne geben und glattrühren. Die Crème Fraîche und die Butter aufschlagen und unter die abgekühlte Masse mengen.

Auf dem Tortenboden verteilen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Teigschaber  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Rührgerät    

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