Super erklärt & lecker...!
Diese mächtige Muschelragout ist ein idealer Begleiter von Kalbsfilet. Die leicht gedünsteten Paprikas und Zwiebeln geben dem Gericht sein typisch süßlichen Geschmack. Ein traditionelles Portugiesisches Gericht.
Sauce Portuguese
★ ★ ★ ★ ★ (368)
1 Std.28 Min. 1 Std.8 Min. 30 mittel
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Speck, die Zwiebeln, die Paprika und die Chili separat in feine Streifen schneiden. Den Speck und die Zwiebeln zusammen anschwitzen. Die Paprika separat mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die Muscheln wässern und putzen.
Die Aromaten und die Muscheln mit etwas Olivenöl anschwitzen, mit Fond und Essig ablöschen und die angeschwitzten Zutaten dazugeben. Mit einem Deckel verschließen und die Muscheln dünsten bis diese gegart sind. Die Kräuter in feine Streifen schneiden und über die Cataplana geben.
Geräte
2 xTopf , 2 xHerdplatte , 2 xTeigschaber , 1 xDeckel , 1 xSchneidebrett , 1 xKochmesser , 1 xGemüsemesser
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