Faszination Kochen UG | RezeptSternanissauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein sehr leckerer Schaum mit leichten Sternanisaroma. Die Sauce ist ein idealer Begleiter von gebratenen Fisch und Fenchel. Es schmeckt so gut, das wir in der Küche einfach mit Brot die Hälfte der Sauce bereits gegessen haben.



Loup_de_Mer_mit_Sternanis

Sternanissauce

Sauce  Mediterranean cuisine

Laktose Sellerie Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (112)

37 Min.   7 Min.   6  einfach 


Zutaten

50
g
Aceto Balsamico Tradizionale dunkel
2
Stk.
Sternanis
120
g
Geflügelfond 🔗
 
50
g
Butter
150
g
Sahne
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
319
kCal
1332
kJ
Fett:
53
g
KH:
6
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Balsamico mit dem Sternanis in einem Topf sirupartig einkochen und mit dem hellen Fond auffüllen. Den Fond auf die Hälfte reduzieren und die Sahne dazugeben.
Die Sauce aufkochen lassen und passieren. Die passierte Sauce mit Butter montieren und abschmecken.


Geräte

2 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSieb  ,   1 xStabmixer    

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