Rezept Backteig Schokolade
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Als Backteig bezeichnet man in dieser Variante einen etwas flüssigen Teig aus Mehl, Kakao, Speiseöl, Champagner, der vor der Verwendung durch Hefe und mit Eischnee aufgelockert wird. Man verwendet ihn zum Ausbacken von schokoladen Köstlichkeiten als Panierung.
Backteig Schokolade
Teige French
55 Min. 35 Min. 17 mittel Vegetarisch
Zutaten
280
50
50
50
250
200
3
5
300
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Eigelb, Hefe und Zucker aufschlagen und den Sekt dazu geben. Kakao, Mondamin und Mehl in die Masse sieben und glattrühren. Den Teig gehen lassen und das Öl einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und bei Bedarf unterheben. Die Fritteuse auf 180°C vorheizen. Für Tränen-Füllung(s.Rezept) gefroren auf einen Zahnstocher spießen. Die Füllung mehlieren, durch den Teig ziehen und im Fett ausbacken ausbacken. Die Träne abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Geräte
