Faszination Kochen UG | Rezept - Markklöße

Markklöße

Beilage  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1113)

1 Std.48 Min.   33 Min.   11  mittel 

Zubereitung
Das Mark wässern bis das Blut herausgewaschen ist. Das weiße Mark durch ein Sieb streichen und mit den Eigelb und Mide Pain vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kalt stellen.
Aus der kalten Masse kleine Klößchen formen ggf. einfrieren für später und im Fond brühen. Die Klöße sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchaumkelle    

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