Rezept Nudeln Rotwein
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Die Variante des Nudel-Grundteiges wird mit Rotwein verfeinert. Der Rotwein ist intensiv so können die Nudeln auch für deftige Wildgerichte verwendet werden. Aber auch mit intensiven Gemüsen sind sie ein Traum.
Nudeln Rotwein
Teige Italian
13 Std. 24 Min. 24 Min. 34 einfach Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Rotwein und den Portwein auf ein Viertel reduzieren und kalt stellen. Das Mehl, die Reduktion, das Eigelb, das Salz und das Trüffelöl verkneten, vakuumieren und über Nacht kalt stellen.
Die Nudeln in der Nudelmaschine herstellen.
Geräte
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