Faszination Kochen UG | Rezept Verjus-Vinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Kraeutersalat_mit_Wachtelei_und_Spargel

Verjus-Vinaigrette

Dressing  

Schwefel

(46)

13 Std. 21 Min.   21 Min.   79  einfach  Vegan 


Zutaten

2

Flasche
Verjus

20

Stk.
Schalotte

300

ml
Weißweinessig

500

ml
Olivenöl
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
356
kCal
1487
kJ
Fett:
31
g
KH:
13
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Schalotten schälen und in feine Brunoise schneiden. Die Würfel in einem Topf mit etwas Olivenöl hell anschwitzen und mit der Verjus ablöschen. Den Wein verkochen lassen und mit dem Essig und dem Olivenöl vermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber    



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