Faszination Kochen UG | Rezept - Verjus-Vinaigrette

Verjus-Vinaigrette

Dressing  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (350)

13 Std.21 Min.   21 Min.   79  einfach  Vegan 

Zubereitung
Die Schalotten schälen und in feine Brunoise schneiden. Die Würfel in einem Topf mit etwas Olivenöl hell anschwitzen und mit der Verjus ablöschen.
Den Wein verkochen lassen und mit dem Essig und dem Olivenöl vermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

Geräte

1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber    

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