Faszination Kochen UG | Rezept Pflaumensoufflé

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein leicht luftiges Soufflé mit feinsten Pflaumen. Der Armagnac verfeinert die Pflaumen und das Soufflé. Das Soufflé passt perfekt zu Saure Sahne oder einfach Sahne.



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Pflaumensoufflé

Soufflés  French

Gluten Eier Laktose Schwefel

(64)

37 Min.   17 Min.   5  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

50
g
Pflaumenpüree
 
1
Stk.
Eigelb
5
g
Armagnac
110
g
Eiweiß
10
g
Zucker
2
Stk.
Pflaume
 
etwas
Zucker
etwas
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
122
kCal
509
kJ
Fett:
5
g
KH:
14
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Das Pflaumenpüree, die Crème, das Eigelb und den Armagnac vermengen. Das Eiweiß und den Zucker steif schlagen und unterheben. Die Pflaumen entkernen, hacken und mit der Soufflémasse vermengen.
Die Souffléförmchen buttern und zuckern. Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.


Geräte

2 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Förmchen  ,   1 x Tortelett  ,   1 x Backofen  ,   1 x Backblech    

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