Faszination Kochen UG | Rezept - Boranie Bademjan e Zia

Boranie Bademjan e Zia

Beilage  Persian

 

★ ★ ★ ★ ★ (879)

43 Min.   13 Min.   9  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Aubergine sequentiell in der Länge schälen, so dass ein Muster aus abwechselnd Schale und nicht Schale entsteht. Die Frucht quer in 2cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Das Salz sollte zwei Stunden einwirken.
Die Frucht trocken tupfen und goldbraun anbraten. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und glasig anschwitzen. Die Zwiebeln mit 100ml Wasser und dem Tomatenmark dick einkochen.
Die Tomaten schneiden, 250ml Wasser und die gemahlenen Gewürzen zur Sauce geben und leicht köcheln lassen. Die Auberginen mit der Sauce übergießen und zehn Minuten garkochen. Den Knoblauch feinschneiden und in den Quark geben. Zum Boranie Badenjan e Zia reicht man Reis und Brot.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xPfanne  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xKüchenpapier  ,   1 xPalette  ,   1 xKochlöffel  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xSparschäler    

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