Faszination Kochen UG | Rezept Erbsenschaum mit crispy Bacon

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Im Gegensatz zu den meisten Erbsensuppen ist diese grün. Der frische, leicht süße Geschmack der Erbse kommt besonders mit Speck zur Geltung. Erbsen einer meiner Lieblingsgemüsen.



Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon

Erbsenschaum mit crispy Bacon

Suppe  French

Laktose Sellerie Lupine  

★ ★ ★ ★ ★ (102)

56 Min.   26 Min.   23  einfach 


Zutaten

2000
g
Erbse
12
Stk.
Schalotte
750
ml
Noilly Prat
2000
ml
Geflügelfond 🔗
2000
ml
Sahne
 
500
g
Speck(geräuchert)

Inhaltsstoff 100g

Energie:
185
kCal
772
kJ
Fett:
33
g
KH:
9
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Erbsen blanchieren oder gefrorene hernehmen. Schalotten schälen und hacken. Die Schalotten anschwitzen und mit Noilly Prat ablöschen. Den Wein einkochen, mit Fond auffüllen, auf die Hälfte reduzieren und abkühlen lassen.
Den Ansatz mit den Erbsen und der Sahne mixen und passieren. Den Speck kleinschneiden oder dünn aufschneiden und in der Pfanne bei kleiner Flamme braten bis er knusprig ist.
Erst beim Servieren der Suppe erwärmen und mixen, sonst wird diese braun.


Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Topf  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Sieb  ,   1 x Pfanne    

Ähnliche Rezepte

Apfel-Meerrettichessenz Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Gurken-Kartoffelsuppe Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Tomaten-Essenz Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Tomaten-Erdbeergazpacho Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Gazpacho Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Gazpacho Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Gurken-Dill Suppe Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Bisque Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Melonensuppe Placeholder ,    Paprikaessenz Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Sellerie-Velouté Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Kerbelwurzel Velouté Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Petersilienwurzel Velouté Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Langustinenbrühe Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Perlhuhn-Consommé Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Borschtsch klar Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Erbsenschaum mit crispy Bacon Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Sellerieschaum mit Haselnuss Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Fenchelsuppe Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Pilz-Essenz Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Topinambursuppe mit Trüffel Placeholder ,    Consommé Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,    Rote Beete-Essenz Erbsenschaum_mit_crispy_Bacon ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland