Faszination Kochen UG | Rezept Steinbutt mit Gnocchi und Dill-Senfsauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein sehr leckeres Fischgericht für den Herbst. Der gebratene Steinbutt ist goldbraun gebraten und immer wieder arosiert. Die kleinen süßen Gnocchis passen perfekt dazu. Aber das beste ist ist die geniale Dill-Senfsauce aus altem Senf. Lecker und gerade für meinen 92-igen Großvater zum Geburtstag gekocht.



Steinbutt_Gnocchi_Senf-Dill

Steinbutt mit Gnocchi und Dill-Senfsauce

Fisch  German

Gluten Eier Laktose Sellerie Senf Schwefel Fisch

(5)

1 Std. 9 Min.   39 Min.   9  mittel 


Zutaten

2500
g
Steinbutt
etwas
Mehl
etwas
Öl
100
g
Butter
 
300
ml
50
g
Dill
50
g
Moutarde de Meaux
 
300
g
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
209
kCal
871
kJ
Fett:
20
g
KH:
6
g
Eiweiß:
11
g

Zubereitung
Den Steinbutt reinigen, filetieren und häuten. Die Gnocchis nach Rezept herstellen und abkochen. Die Nage aufkochen, den Dill hacken und zusammen mit dem Senf zur Nage geben. Das Steinbuttfilet trocken abtupfen, würzen, in Mehl wenden und in brauner Butter goldbraun braten. Das Filet ständig arosieren und zum Schluss die Gnocchis dazugeben. Zunächst die Sauce auf den Teller geben, den Steinbutt darauf drapieren und die Gnocchis drum herum verteilen.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Pfanne  ,   1 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Mixer  ,   3 x Löffel  ,   9 x Hauptgangteller  ,   9 x Hauptganggabel  ,   9 x Hauptgangmesser    

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