Faszination Kochen UG | RezeptWolfsbarsch in Pfifferlingen

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein leckeres und einfaches Fischgericht mit dem gewissen Extra. Der gebratene Wolfsbarsch, knusprig und saftig, vereint mit dem leicht nussigen Geschmack der Pfifferlinge schmeckt einfach nur lecker.



Loup_de_Mer_Pfifferling

Wolfsbarsch in Pfifferlingen

Fisch  German

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(138)

43 Min.   33 Min.   6  mittel 


Zutaten

1
Stk.
Wolfsbarsch(wild)
etwas
Öl
50
g
Butter
 
400
g
Pfifferling
200
g

Inhaltsstoff 100g

Energie:
168
kCal
700
kJ
Fett:
18
g
KH:
1
g
Eiweiß:
11
g

Zubereitung
Den Wolfsbarsch schuppen, filetieren und die Gräten ziehen. Den Fisch portionieren und die Haut mehrfach leicht einschneiden. Es wird eine Pfanne mit etwas Öl erhitzt und der Wolfsbarsch mit der Hautseite nach unten angebraten.
Zwischenzeitlich werden die Pfifferlingen in viel kalten Wasser gewaschen. Die Pfifferlingen in Butter kurz anschwitzen und schwenken. Die Nage erwärmen, erwärmen und den Schaum über die Pfifferlinge geben. Etwas Petersilie fein hacken und in die Sauce geben. Der Wolfsbarsch sollte knusprig sein, er wird gewendet und mit Butter arosiert.
Das Ragout wir zentral angerichtet und der Wolfsbarsch darauf drappiert.


Geräte

2 xPfanne  ,   1 xTopf  ,   3 xHerdplatte  ,   1 xMixer  ,   1 xSchüssel  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xLöffel  ,   6 xSuppenteller  ,   6 xVorspeisenlöffel  ,   6 xVorspeisengabel    

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