Faszination Kochen UG | Rezept Nordische Kremschnitte

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine vereinfachte Form der französische Mille Feuille aber lecker. Die Knusprige Schnitte mit der crèmige Füllung ist perfekt zu Kaffee und Tee. Das Feeling eines französischen Café hoch im Norden.



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Nordische Kremschnitte

Torten-Kuchen  German

Gluten Eier Laktose

(48)

47 Min.   17 Min.   18  einfach 


Zutaten

250
g
Mehl
200
g
Butter
1
Stk.
Ei
100
g
Wasser
1
Pr.
Salz
 
750
g
Milch
2
Pck.
Puddingpulver
2
Stk.
Ei
40
g
Zucker
1
El.
Butter
 
200
g
Puderzucker
25
g
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
243
kCal
1015
kJ
Fett:
13
g
KH:
30
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Alle Eier trennen und und ein Eigelb für den Teig in eine Schüssel geben. Das Eigelb, Mehl, Butter, Wasser und Salz zügig vermengen, in Klarsichtfolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
Den Teig mit Hilfe von Mehl aus rollen und zu einem Rechteck zusammen klappen. Wieder in Folie einpacken, kalt stellen und die Prozedur vier mal wiederholen. Den Teig teilen und hauch dünn ausrollen.
Den Backofen auf 300°C vorheizen und die die Fladen auf dem heißen Backblech backen bis er Blasen schlägt. Den Backofen öffnen und den Teig weiter backen lassen.
Für die Crème Milch, Zucker, Butter mit dem Puddingpulver zum Pudding kochen. In die heiße Masse die restlichen Eigelb geben und zügig verrühren. Ggf. den Pudding passieren und auskühlen lassen. Ist die Masse kalt wird das Eiweiß steif geschlagen und unter den Pudding gehoben. Die Füllung mehrere Stunden kalt stellen.
Für die Schnitten ein Fladen mit der Puddingmasse bestreichen, den anderen Fladen darauf geben und leicht andrücken. Ein Schüssel nehmen und Wasser und Puderzucker klumpenfrei vermengen. Den Zuckerguss über die große Schnitte geben und kalt stellen. Das große Stück in schöne Schnitten scheiden und servieren.


Geräte

2 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät  ,   2 x Teigschaber  ,   1 x Backblech  ,   1 x Backofen  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sieb  ,   1 x Klarsichtfolie    

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