Faszination Kochen UG | RezeptMandelkranz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein wunderbarer Brandteigkranz mit unglaublich leckerer Füllung. Ob mit Vanille, Rum oder Schokolade die Füllung passt perfekt zum Brandteig. Verziert mit leckern Zuckerguss und aromatischen Mandeln, einfach lecker.



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Mandelkranz

Torten-Kuchen  German

Gluten Eier Laktose Nüsse

(46)

1 Std.17 Min.   32 Min.   13  einfach 


Zutaten

250
g
Wasser
50
g
Butter
1
Pr.
Salz
100
g
Mehl
50
g
Stärke
5
Stk.
Ei
1
Tl.
Backpulver
 
3
Bl.
Gelatine
2
Stk.
Ei
40
g
Zucker
30
g
Rum
250
g
Sahne
 
125
g
Puderzucker
20
g
Rum
1
Tl.
Zitrone
30
g
Mandeln(gehobelt)

Inhaltsstoff 100g

Energie:
231
kCal
967
kJ
Fett:
13
g
KH:
23
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Wasser, Butter, Salz in einem Topf aufkochen und das Mehl in einem Schlag hinzufügen. Den Teig rühren bis es sich vom Boden löst. Den teig in eine Küchenmaschine geben, das Ei dazugeben und glatt kneten. ist der Teig kalt wird das Backpulver unter gemengt. Den Brandteig in ein Spritzbeutel geben und mindestens eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine 20cm Ring mit dem Spritzbeutel ziehen. Man kann auch mehrmals ringförmig spritzten, wenn man es nicht mit einem Mal schafft. Den Brandteig etwa 45 Minuten ungestört bei 180°C backen.
Den Windbeutelkranz auskühlen lassen und aufschneiden. Zwischenzeitlich die Crème herstellen. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker vermengen. Die Sahne aufkochen, ein Teil in die Eimasse geben, vermengen und den rest der kochenden Sahne in das Ei geben. Die Gelatine und den Rum in dei Crème geben und die Masse passieren. Die Crème kalt stellen, das Eiweiß aufschlagen und unter die kalten Masse heben.
Den kalten Kranz mit der Crème füllen und verschließen. Zum Schluss Puderzucker, Zitrone, Rum vermengen und dekorativ über den Kranz verteilen. Noch die leckeren Mandel und fertig.


Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xBackofen  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xKitchenAid  ,   2 xSchüssel  ,   2 xSpritzbeutel  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xTeigschaber    

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