Faszination Kochen UG | Rezept - Carpaccio von Rote Beete mit Feldsalat und Ziegenkäse

Carpaccio von Rote Beete mit Feldsalat und Ziegenkäse

Kalte Vorspeise  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (1714)

17 Min.   17 Min.   7  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Als erstes die Himbeeren mit etwas Balsamico und Zucker erwärmen und durch ein Sieb passieren. Die Sauce abschmecken, in eine Spritzflasche geben und kalt stellen.
Die Rote Beete mit Hilfe eines Gemüsehobels in dünne Scheiben schneiden. Den Teller mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und die Rote Beetescheiben darauf legen. Die Scheiben nochmals leicht würzen.
Den Feldsalat mit Olivenöl, Puderzucker, Salz und ein Spritzer Balsamico anmachen und über das Carpaccio verteilen. Den Ziegenfrischkäse zerbrechen und schön über den Feldsalat verteilen. Ein paar Spritzer Himbeersauce und genießen.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xSieb  ,   1 xSchöpfkelle  ,   1 xSpritzflasche  ,   1 xGemüsehobel  ,   2 xSchüssel  ,   7 xVorspeisenteller  ,   7 xVorspeisengabel  ,   7 xVorspeisenmesser    

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