Faszination Kochen UG | RezeptSeeteufel Kaper und Petersilie

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Einer meiner Lieblingsgerichte. Alle Fische mit viel Kräuter schmecken sehr gut. Das Brataroma und die Kapern sowie die Kräuter passen perfekt. Ein Schuss Zitrone pappt alles noch ein bisschen auf.



Seeteufel_Karper

Seeteufel Kaper und Petersilie

Fisch  French

Gluten Eier Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(86)

47 Min.   32 Min.   7  einfach 


Zutaten

0.5
Stk.
Seeteufel
300
g
300
g
Spinat
50
g
Kaper
50
g
Petersilie
1
Stk.
Zitrone
50
g
Butter
100
g
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
136
kCal
567
kJ
Fett:
9
g
KH:
6
g
Eiweiß:
12
g

Zubereitung
Den Seeteufel von der ersten haut befreien und vom Knochen schneiden. Die weiteren Häute entfernen, so dass das Filet weiß ist. Den Fisch in Portionen schneiden.
Die Gnocchi in Salzwasser kochen und einer Pfanne braten. Den Spinat putzen, waschen und schleudern. In einem Stieltopf Butter erhitzen, den Spinat darin schwenken und würzen.
Petersilie zupfen, waschen und in Streifen schneiden. Zeiten von der Zitrone reißen und die Zitrone halbieren. Die Kapern aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen.
Den Fisch würzen und mehlieren. Die Medaillons in einer Pfanne mit Öl braten bis sie goldgelb sind. Ein Löffel Butter hinzugeben und arosieren. Die Nage erwärmen und aufschäumen. Kurz vor Ende der Garzeit Kapern, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzugeben. Alles arosieren und die Petersilie dazugeben.
Den Spinat ohne Flüssigkeit zentral anrichten und den Fisch sowie die Aromen in der Pfanne darüber geben. Die Gnocchi ringsherum legen und mit Schaum napieren.


Geräte

1 xTopf  Topf,   2 xPfanne  Pfanne,   2 xStieltopf  Stieltopf,   4 xHerdplatte  Herdplatte,   3 xLöffel  Löffel,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   7 xHauptganggabel  Hauptganggabel,   7 xHauptgangmesser  Hauptgangmesser,   7 xHauptgangteller  Hauptgangteller  

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