Faszination Kochen | Rezept

Nicht der Klassiker aber frisch und leicht. Gurkenfüllung ist immer lecker und passt zu so vielen Speisen. Der Ricotta unterstützt durch seine Crèmigkeit das Aroma der Gurke.

Gurkenravioli

Pastaware Italian

Gluten Eier Laktose

★ ★ ★ ★ ★ (347)

1 Std.47 Min. 32 Min. 10 mittel Vegetarisch

Zutaten

500

Nudelteig 🔗

200

Ricotta

400

Gurke

Stk.

Eigelb

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:

194

kCal

811

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Für die Füllung die Gurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fleisch klein schneiden, mit etwas Butter anschwitzen und rasch abkühlen. Mit dem Ricotta, Salz und Pfeffer mixen und abschmecken. Das Eigelb in die kalte Masse geben und vermengen. Breite Nudelblätter mit Hilfe der Nudelmaschine erstellen.
Die Blätter vom Mehl befreien und in Raviolimaschine einsetzen. Die Füllung in die Maschine geben und vorsichtig die Ravioli herstellen. Ggf. die Ravioli mit dem Rad trennen und trocknen lassen.

Geräte

1 xNudelmaschine , 1 xRavioliaufsatz , 1 xTeigrad Teigrad , 1 xSchüssel , 1 xTeigschaber , 1 xThermomixer , 2 xHerdplatte , 2 xTopf Topf , 1 xSchaumkelle