Super erklärt & lecker...!
Mit Zucker und Rotwein eingekochten schmecken die Kirschen besonders lecker. Verfeinert mit Zimt und Vanille bekommen sie noch die gewisse Note. Perfekt sind die Rotweinkirschen zum Mandel- oder Quarkmousse.
Konserven German
6 Std.56 Min. 26 Min. 22 einfach Vegan
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Zimt und Vanille dazugeben und auf 50g reduzieren. Die frischen Kirschen entkernen und davon 200g Kirschen in den Sud geben. Die Kirschen weichkochen, mit Xanthan abbinden und mixen.
Das Püree durch ein Haarsieb passieren und die restlichen Kirschen dazugeben. Das Kompott aufkochen, in Gläser füllen und kaltstellen.
Geräte
1 xEntkerner , 1 xTopf
, 1 xHerdplatte
, 1 xTeigschaber
, 1 xSieb
, 1 xStabmixer
, 1 xWeckglas
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