Faszination Kochen UG | Rezept - Rotweinkirschen

Rotweinkirschen

Konserven  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (488)

6 Std.56 Min.   26 Min.   22  einfach  Vegan 

Zubereitung
Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Zimt und Vanille dazugeben und auf 50g reduzieren. Die frischen Kirschen entkernen und davon 200g Kirschen in den Sud geben. Die Kirschen weichkochen, mit Xanthan abbinden und mixen.
Das Püree durch ein Haarsieb passieren und die restlichen Kirschen dazugeben. Das Kompott aufkochen, in Gläser füllen und kaltstellen.

Geräte

1 xEntkerner  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSieb  ,   1 xStabmixer  ,   1 xWeckglas    

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