Super erklärt & lecker...!
Ein fein crèmiges Püree aus Petersilienwurzeln. Das Püree hat ein nussiges Aroma und der Petersiliengeschmack ist überragend. Die Wurzel sind perfekt in der Kombination mit Rotwild.
Gemüse Irish
★ ★ ★ ★ ★ (430)
1 Std.17 Min. 17 Min. 28 einfach Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Petersilienwurzeln und schälen und kleinschneiden. Die Orangen reiben und den Wacholder andrücken. Die Aromen in ein Gewürzsack geben. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und mit dem Gin ablöschen.
Die Petersilienwurzeln und das Säckchen dazugeben und weich dünsten. Den Ansatz mit Sahne auffüllen und aufkochen. Das Gewürzsäckchen entfernen. Das Püree mixen und passieren.
Geräte
1 xSparschäler , 1 xSchneidebrett , 1 xKochmesser , 1 xTopf , 1 xHerdplatte , 1 xReibe , 1 xTeigschaber , 1 xStabmixer , 1 xSieb , 1 xGewürzbeutel
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