Faszination Kochen UG | Rezept Petersilienwurzelpüree

Petersilienwurzelpüree

Gemüse  Irish

 

★ ★ ★ ★ ★ (150)

1 Std. 17 Min.   17 Min.   28  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Petersilienwurzeln und schälen und kleinschneiden. Die Orangen reiben und den Wacholder andrücken. Die Aromen in ein Gewürzsack geben. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und mit dem Gin ablöschen.
Die Petersilienwurzeln und das Säckchen dazugeben und weich dünsten. Den Ansatz mit Sahne auffüllen und aufkochen. Das Gewürzsäckchen entfernen. Das Püree mixen und passieren.

Geräte

1 x Sparschäler  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Reibe  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Sieb  ,   1 x Gewürzbeutel    

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