Faszination Kochen UG | RezeptPetersilienwurzelpüree

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein fein crèmiges Püree aus Petersilienwurzeln. Das Püree hat ein nussiges Aroma und der Petersiliengeschmack ist überragend. Die Wurzel sind perfekt in der Kombination mit Rotwild.



Rehruecken_mit_Schokoladensaucen

Petersilienwurzelpüree

Gemüse  Irish

Laktose 

★ ★ ★ ★ ★ (173)

1 Std.17 Min.   17 Min.   28  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000
g
Petersilienwurzel
2
Abr.
Orange
4
Stk.
Schalotte
20
g
Wacholder
3
Zehen
Knoblauch
250
ml
Gin
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
1000
ml
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
275
kCal
1148
kJ
Fett:
22
g
KH:
13
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Petersilienwurzeln und schälen und kleinschneiden. Die Orangen reiben und den Wacholder andrücken. Die Aromen in ein Gewürzsack geben. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und mit dem Gin ablöschen.
Die Petersilienwurzeln und das Säckchen dazugeben und weich dünsten. Den Ansatz mit Sahne auffüllen und aufkochen. Das Gewürzsäckchen entfernen. Das Püree mixen und passieren.


Geräte

1 xSparschäler  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xReibe  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xStabmixer  ,   1 xSieb  ,   1 xGewürzbeutel    

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