Faszination Kochen UG | Rezept Petersilienwurzelpüree

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Rehruecken_mit_Schokoladensaucen

Petersilienwurzelpüree

Gemüse  

Laktose

(70)

1 Std. 17 Min.   17 Min.   28  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000

g
Petersilienwurzel

2

Abr.
Orange

4

Stk.
Schalotte

20

g
Wacholder

3

Zehen
Knoblauch

250

ml
Gin
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

1000

ml
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
275
kCal
1148
kJ
Fett:
22
g
KH:
13
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Petersilienwurzeln und schälen und kleinschneiden. Die Orangen reiben und den Wacholder andrücken. Die Aromen in ein Gewürzsack geben. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und mit dem Gin ablöschen. Die Petersilienwurzeln und das Säckchen dazugeben und weich dünsten. Den Ansatz mit Sahne auffüllen und aufkochen. Das Gewürzsäckchen entfernen. Die Suppe mixen und passieren.


Geräte

1 x Sparschäler  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Reibe  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Sieb  ,   1 x Gewürzbeutel    



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